Экологические свойства товара


Дата добавления: 2014-06-18 | Просмотров: 1473


| Следующая страница ==>

 

Метаболизм — совокупность химических реакций, протекающих в клетках организма с момента поступления пищевых веществ в организм до образования конечных продуктов обмена.

Функции метаболизма:

- cнабжение клеток химической энергией;

- превращение молекул пищи в строительные блоки;

- сборка из этих блоков компонентов клетки (белки, липиды, нуклеиновые кислоты);

- синтез и разрушение специфических биологических молекул.

Метаболический путь — последовательность химических превращений вещества. Метаболические пути многоэтапны, взаимосвязаны, регулируемы, скоординированы в пространстве. Они бывают линейными (распад и синтез гликогена, гликолиз и др.) и циклическими (цикл трикарбоновых кислот, орнитиновый цикл) (рис. 6.1).

E1 E2 E3 E4 E5

S ® A ® B ® C ® D ® F — пример линейного метаболического пути, где S — исходный субстрат; F — конечный продукт; А, В, С, D — метаболиты (промежуточные продукты); Е – ферменты.

Ферменты (фермент), которые определяют скорость всего процесса в целом, называются ключевыми, катализируют необратимые реакции, имеют четвертичную структуру и легко регулируются.

Две стороны метаболизма

1. Катаболизм— процесс расщепления сложных молекул до более простых, идущий с выделением энергии.

2. Анаболизмпроцесс синтеза сложных веществ из более простых, идущий с затратой энергии в виде АТФ.

Экологические свойства товара

 

Экология (понятие, цели, задачи)

Экология в настоящее время понимается как область знаний, охватывающих всю деятельность человека. Ее общий философский смысл заключается в раскрытии закономерностей развития любой совокупности организмов, предметов, сообществ во взаимодействиях в экосистемах, включая биосферу. Актуализация внимания к ней в данный период объясняется приближением экологического кризиса, который чреват самыми серьезными последствиями.

Экология - наука разносторонняя, учитывающая взаимодействие многих факторов, воздействующих на развитие биосферы и прежде всего влияющих на человека. Термин «экология» был впервые введен в 1866 г. Немецким ученым Э. Геккелем, рассматривавшим ее как «экономику природы».

В связи с разнообразием решаемых вопросов экология имеет ряд структурных подразделений. Основными из них являются био- и геоэкология, экология социальная, прикладная, экология человека. Эти подразделения состоят из отдельных, имеющих достаточно четкое ограничение разделов.

Интегрирующей, объединяющей разнообразные экологические знания на единой основе является общая экология. Ее фундаментом служит теоретическая экология, устанавливающая основные особенности функционирования всех систем.

Основоположницей всех развиваемых в настоящее время направлений экологии является биоэкология. Она классифицируется на три основных раздела: экология систематических групп организмов, экология естественных биосистем и эволюционная экология.

Важное место начинает занимать экология человека, исследующая его взаимодействие со сложным окружающим миром, с многокомпонентной динамической средой обитания. В ее задачу входит раскрытие закономерностей освоения и преобразования ландшафтов в связи с социальной деятельностью общества и изменениями в здоровье людей при таких преобразованиях.

Большой комплекс дисциплин, связанных с деятельностью человека и его взаимоотношениями с природой, относится к прикладной экологии. Она формирует экологические критерии экономики; изучает механизмы антропогенного воздействия на природу, в частности на окружающую среду, оценивает ее качество, обосновывает нормативы рационального использования природных ресурсов, экологически регламентирует хозяйственную деятельность. В задачи прикладной экологии входят контроль экологического соответствия проектов, разработка технических средств охраны среды и восстановление нарушенных территорий. В обобщенном виде прикладная экология изучает соответствие антропогенного воздействия требованиям нормативного функционирования биосферы и прежде всего среды существования человека.

Рассмотренные материалы свидетельствуют о том, что экологизации подверглись многие отрасли науки и практической деятельности, в результате чего образовались новые дисциплины. Особо тесное взаимопроникновение свойственно прикладной экологии, экономические аспекты которой тесно связаны с экономикой природопользования. Большинство требований промышленной экологии соответствуют нормам эффективности, безопасности и культуры производства. Все это ведет к их взаимообогащению. Обобщение существующего состояния экологии позволяет заключить, что ей принадлежит лидерство в современной науке и синтезе фундаментальных знаний о природе и обществе.

Существенной частью экологии иногда считают и охрану окружающей среды. Безусловно, они связаны между собой. Однако экология лишь обосновывает технические условия и санитарно-гигиенические требования и непосредственно не занимается эксплуатацией очистных сооружений, устройством фильтров и т.д.

При этом охрана окружающей среды иногда отождествляется с охраной природы. Такое представление неверно, поскольку в окружающей человека среде находятся многие вредные для него компоненты. При одинаковой конечной цели – сохранении здоровья и благополучия населения – они характеризуются разными подходами. Фундамент охраны природы определяется биосферными процессами, состоянием природных ресурсов и их сохранностью. Цель достигается регламентированием, ограничением и запрещением изъятия природных ресурсов благодаря исключению нарушений природных систем. Охрана окружающей среды основана на обеспечении безопасности и потребностей человека, на исключении появления в среде обитания вредных для него агентов.

Эти подходы тесно взаимосвязаны и, по существу, могут рассматриваться как стратегия и тактика поведения человека. Загрязнение окружающей среды всегда негативно отражается на природных системах, и их деградация снижает потенциал самоочищения. При этом сохранение качества окружающей среды невозможно без привлечения природных экологических механизмов. Переход на безотходные технологии не будет в достаточной степени эффективным при массовой вырубке лесов, осушении болот, снижении биологического разнообразия, нарушении круговорота веществ.

Свои отношения с природой человеку необходимо строить так, чтобы исключить последствия, которые затем необходимо будет исправлять. При создании любого промышленного агрегата важно минимизировать его негативные воздействия на природные системы. Необходимо стремиться к тому, чтобы технический прогресс и его отрицательные последствия не превышали возможности природы к самовосстановлении.

Для достижения своих целей современная экология использует четыре основных метода: системный подход, натурные наблюдения, эксперимент и моделирование. Системный подход благодаря всеобщности связей между различными элементами живой природы носит универсальный характер, но разделяется на несколько групп. Наиболее распространенными являются методы регистрации и оценки среды.

Важнейшей задачей экологии в настоящий период и на ближайшее будущее является объединение громадного фактического материала и его отдельных направлений в единое целое, отражающее основные реалии существующих взаимоотношений природы и общества. Такая консолидация важна для понимания возникающих экологических проблем, выработки идеологии и методологии, рациональной организации практической деятельности в области природопользования, в частности использования природных ресурсов.

Природа в целом не подвержена экологическим катаклизмам. Они возникают лишь у отдельных групп организмов и решаются, как правило, эволюционным путем – посредством медленных, почти незаметных изменений в течение длительного времени. Экологические проблемы человечества в силу его социальной сущности проявляются достаточно резко и приобретают планетарный масштаб.

Сложившееся положение обусловливается тремя основными причинами:

Объем антропогенного воздействия на окружающую среду, особенно на некоторые локальные территории, близок к пределу устойчивости биосферы. На это указывают серьезное сокращение ненарушенных экосистем, их деградация, ослабление и нарушение природных потоков вещества и энергии, что выражается в существенном обеднении биосферы.

Ответ природы на нарастающее антропогенное давление часто бывает непредсказуемым, чреватым серьезной экологической опасностью. Загрязнение среды и ее преобразование часто оборачиваются возникновением зон повышенного риска, сопровождающихся серьезными экономическими потерями.

Результатом развития промышленной цивилизации стало накопление разнообразных противоречий между биологической сущностью человека и его отчуждением от природы. Резкое увеличение численности населения, обусловленное достижениями науки и техники, не сопровождалось усилением его биологического потенциала. Человек существенно уступает животным по реактивности организма, иммунитету и невосприимчивости к болезням. Удовлетворение потребностей, порой не особенно необходимых людям, ведет к избыточным нагрузкам на природу.

Для Украины как крупного региона планеты все рассмотренные положения актуальны. Наиболее значимо они проявляются в виде трех основных проблем, которые в последнее время никак не решаются:

Отсутствие последовательной государственной экологической и эколого-экономической политики. В годы командно-бюрократического подхода в управлении экстенсивный экономический рост сопровождался крайней расточительностью и низкой эффективностью использования природных ресурсов. Это привело к природоемкому хозяйствованию и серьезным нарушениям окружающей среды. Рыночная экономика без экологического обеспечения усугубляет положение, а ухудшение экологии ведет к дополнительным экономическим трудностям. Решение этого круга вопросов требует создания четкой концепции действий, эффективных законов, рабочих программ.

Наличие многих факторов, обусловливающих превышение допустимой антропогенной нагрузки. Прежде всего, это территориальная неравномерность плотности населения, хозяйственного потенциала, распределения ресурсов, концентрирования промышленности в крупных индустриальных центрах. Свою роль играют и неблагоприятные климатические условия, низкий технологический уровень многих процессов, большая отходность производства с низким уровнем переработки вторичных отходов. Значительный вред наносят экстенсивная эксплуатация природных ресурсов и низкая эффективность контроля за их эксплуатацией и загрязнением среды.

Ухудшение состояния здоровья населения, выражающееся в росте числа наследственных и хронических заболеваний, сокращении продолжительности жизни людей. Высокая химическая и радиационная нагрузка ведет к росту аллергических реакций, снижению иммунитета, канцерогенезу.

Рассматриваемые проблемы требуют их безоговорочного и срочного решения. В первую очередь необходимо определить пределы выносливости живой природы от наносимого ей антропогенного воздействия, своего рода максимально допустимой антропогенной нагрузки биосферы. Важно спрогнозировать ее изменение при разных вариантах экономического развития цивилизации. Очевидно, приемлемыми могут быть лишь проекты, направленные на экологизацию экономики, производства, потребления, образования, т.е. перевод биосферы в ноосферу. Она представляет собой последнюю стадию развития биосферы, которая связана с возникновением и становлением в ней цивилизации, когда разумная деятельность человека становится определяющей для ее развития.

 

Номенклатура экологических показателей товаров

Как известно, типовая номенклатура потребительских свойств и их показателей включает в себя показатели социального назначения, функциональные, эргономические эстетические, безопасности, экологические и надежности в потреблении.

На практике существуют различные точки зрения на количественную и качественную характеристики показателей экологических свойств товара. Такой разброс мнений связан с недостаточной разработанностью и своеобразием характера проявления этой группы показателей.

Неоднозначность трактовки понятия «экологичности продукции» отмечается в разных источниках. Так, при рассмотрении показателей качества продукции машиностроения одни авторы объединяют единичные показатели экологичности и безопасности в комплексный – природоохранные показатели качества. При этом под экологичностью понимается уровень вредных воздействий товара на окружающую среду, возникающих при его эксплуатации или потреблении. Безопасность, в свою очередь, характеризуется особенностями товара, обуславливающими безопасность человека, сопрягаемых и других объектов на всех режимах эксплуатации.

Делят показатели на три основные группы:

связанные с использованием материальных ресурсов природы;

связанные с использованием природных энергетических ресурсов;

связанные с загрязнением окружающей среды.

Имеется точка зрения о том, что безопасность и экологичность – составные части эргономических свойств. Некоторые авторы объединяют безопасность и экологические свойства в единое целое, подразумевая под этим отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения ущерба здоровью людей и имуществу, а также окружающей среде. Ряд авторов относят экологические показатели потребительских товаров к социальным, предусматривая различные отрицательные последствия социального и экологического характера (загрязнение воздуха, водной среды и пр.), которые могут возникнуть при производстве и потреблении товара. Г.А. Васильев выделяет экологические свойства товара к группе гигиенических показателей, предусматривая обеспечение безопасности и безвредности условий для жизнедеятельности человека при его взаимодействии с изделием и средой.

Однако в большинстве литературных источников показатели экологической безопасности потребительских товаров выделяют в отдельную группу. Наиболее полно характеризует экологические показатели группа специалистов, в которую входят М.В. Федоров и др. По их мнению, экологические свойства товара показывают, как он воздействует на окружающую среду в процессе потребления. При этом учитывается не только непосредственное потребление, но и все сопутствующие ему операции (хранение, транспортировка и т.д.).

Экологические показатели качества товара включают в себя две основные группы показателей: первую – отражающую особенности воздействия товара на природную среду; вторую – на предметно-пространственную среду. К показателям первой группы могут быть отнесены содержание вредных примесей, выбрасываемых в водную или воздушную среду двигателями автомобилей, загрязнение окружающей среды отходами, не поддающимися быстрому разложению в природных условиях, и др. примером показателя второй группы можно назвать загрязнение оборудования кухни продуктами, образующимися при приготовлении пищи и сгорании топлива. Однако более обоснованным представляется рассмотрение товара с точки зрения безопасности для человека и окружающей среды не только в процессе товародвижения, потребления или эксплуатации, но уже на стадии производства. Совершенно справедливо М.А. Николаева различает в зависимости от характера возникновения следующие загрязнения окружающей среды:

Технологические, образующиеся при производстве товаров;

Предреализационные, возникающие при транспортировании, хранении, упаковывании, подготовке к реализации и реализации товаров;

Эксплуатационные, возникающие при подготовке к использованию и (или) эксплуатации;

Утилизационные, образующиеся при уничтожении товаров и (или) упаковки.

В связи со всем сказанным основными проблемами в изучении степени воздействия потребительских товаров на среду жизнедеятельности человека можно считать:

Слабую теоретическую разработку номенклатуры экологических свойств потребительских товаров;

Недостаточную изученность степени и характера проявления экологических свойств различных товаров в процессе их эксплуатации (потребления) и утилизации;

Отсутствие оптимальных норм и требований к экологическим показателям многих товаров;

Рассмотрение экологических показателей товаров не на всех стадиях их жизненного цикла, а только при потреблении или эксплуатации. [1]

 

Воздействие на экологию и человека изделий бытового назначения

 

В настоящее время, как никогда ранее востребованным является товар, не наносящий ущерба человеку и окружающей среде. Со стороны многих производителей наблюдается понимание экологических требований. Правда, иногда оно является истинным, а порой диктуется стратегией маркетинга, цель которого – получение прибыли от «природного» направления в моде.

Многие полимерные материалы, используемые в народном хозяйстве и быту, обладают неприятным раздражающим запахом из-за присутствия в них пластификаторов и других добавок. Особенно неблагоприятно воздействие этих запахов на работу операторов и диспетчеров, от которых требуется быстрота и точность принятия решений.

Большое значение для здоровья человека имеет его одежда. Устранение любых неблагоприятных гигиенических факторов лежит в основе требований, предъявляемых к товарам детского ассортимента. В первую очередь это относится к одежде, так как она непосредственно прилегает к телу ребенка и прикрывает 80 – 90% его поверхности.

При решении данной проблемы было исследовано свыше 100 видов трикотажных полотен и тканей из синтетических, искусственных и натуральных волокон и нитей для установления гигиенических свойств. При этом изучались миграция химических веществ, их раздражающее и аллергенное воздействие на кожу, их влагообменные, теплоизоляционные и электростатические свойства, а также антимикробная активность. Было установлено, что наибольшее значение для комфорта имеет структура материала одежды. Ее большая рыхлость и объемность обеспечивают повышенную теплозащиту и устраняют влагу.

Электризуемость трикотажных полотен и тканей при включении в их состав синтетических компонентов зависит от эффективности их антистатической обработки в производственных условиях.

Из текстильных материалов с включением химических волокон мигрируют разные вещества на уровне пороговых и граничных аллергенных концентраций. Более интенсивно эта миграция осуществляется при 37°C. Вместе с тем после трехкратной водной вытяжки количество мигрантов снижается до незначительных и нулевых значений. Кожно-раздражающее и кожно-аллергическое действие полотен из химических волокон, вызываемое мигрирующими веществами, практически не установлено. Отмечается лишь провоцирование кожной сенсибилизации преимущественно у аллергизирующей и наиболее чувствительной части населения. Появление раздражения на коже от изделий со 100%-ной синтетикой объясняется тем, что она плохо поглощает влагу и биологические продукты с поверхности кожи человека.

Гигиенические проблемы связаны с тканями, подвергнутыми аппретированию для обеспечения формоустойчивости и несминаемости. В основном это относится к тканям на основе натуральных целлюлозных и искусственных волокон с синтетическими добавками, выделяющими формальдегид. Их действие выражается в провоцировании кожной сенсибилизации. Антимикробный эффект материалов основывается на миграции химических веществ и неблагоприятной кислотности.

Смеси гидрофобных синтетических волокон с гидрофильными искусственными или натуральными волокнами приводят к улучшению гигиенических свойств тканей и повышению комфортности одежды. Необходимо, однако, ограничивать процентное содержание синтетических волокон и нитей в детской одежде.

К серьезным негативным последствиям может привести окрашивание тканей. В связи с этим актуально создание моды «природного» направления. С учетом этого наиболее перспективным сырьем специалисты считают цветной хлопок, превосходящий по своим экологическим свойствам практически все материалы. В настоящее время разработана технология выращивания экологически чистого хлопка с бактерицидным эффектом, с широкой гаммой оттенков зеленого, бежевого, красно-бурого и белого цветов. Ткани из такого материала позволяют исключить из производства процесс крашения.

Подобная технология существует и для льна. Согласно ей при выращивании и переработке льна не используется удобрение, пестициды и другие химикаты, благодаря чему достигается получение экологически чистых тканей. На их поверхности не скапливается статическое электричество. Льняные ткани обладают и теплорегулирующим действием – в жару они охлаждают, в холод – утепляют. При лежании на простынях изо льна у больных не бывает пролежней.

Существенное место в поддержании здоровья человека в хорошем состоянии занимает обувь. Известно, что для ее изготовления используется натуральная, искусственная и синтетическая кожа. Натуральная кожа характеризуется отличными гигиеническими свойствами, что обуславливается эволюционной многовековой адаптацией живых организмов к внешним условиям. Обувь из нее обеспечивает доступ кислорода к ногам, является удобной и высокоэстетичной. Обувь из синтетической и искусственной кожи может оказаться неблагоприятной для здоровья, она задерживает влагу, что ухудшает комфортность и ведет к ее ускоренному разрушению, хотя существуют синтетические кожи, например полиуретановые, которые по своей влагопроницаемости сравнимы с натуральными. Однако химическая нестабильность, электризуемость и другие физические и химические факторы могут обуславливать ее экологическую опасность.

Установлено, что из полиуретана мигрируют метилэтилкетон и диметилформамид. Особенно это относится к обуви с фунгицидным покрытием, откуда миграция диметилформамида значительная. При носке такой обуви у некоторых людей появляются кожно–раздражающие факторы. Синтетическая кожа с фунгицидными добавками по химическим, физическим и биологическим свойствам отвечает гигиеническим требованиям, предъявляемым к обувным материалам, и может быть использована в качестве верха в открытых моделях, а в изделиях закрытого типа рациональным является сочетание этого материала с натуральным, особенно для внутренних деталей.

В качестве материалов для детских игрушек очень часто используются пластмассы: полистирол, полиэтилены высокого и низкого давлений, поливинилхлорид. Исследованы их водные и воздушные вытяжки, устойчивость окраски к воздействию трения, слюны, пота. Во всех случаях концентрации выделяемых веществ значительно ниже допустимого уровня. Слабо выраженный эффект кожно-раздражающего действия имеют лишь вытяжки из полистирола. Поверхностный электрический заряд появляется после трения на игрушках из полистирола и полиэтилена.

При исследовании безопасности детских игрушек помимо пластмасс анализировались также металлы, дерево, бумага. При органолептических исследованиях водных вытяжек из этих материалов отмечается изменение лишь картона и деталей металлических конструкторов, окрашенных алкидной краской, которая менее устойчива по сравнению с нитроцеллюлозной.

Пластмассовые ванночки для купания детей имеют широкое распространение. Основные их материалы – полистирол, полибутадиеновый каучук, двуокись титана и стабилизирующие системы. Анализы свидетельствуют об отсутствии высокотоксичных веществ в рецептурах, нет веществ с кожно-раздражающим действием. Тем не менее, в горячей воде отмечается миграция в нее вредных продуктов разложения исходных материалов. При контакте с кожей они могут оказывать кожно-раздражающий и аллергенное действие на организм.

Пластики весьма эффективны в экономическом отношении. Они обеспечивают значительное снижение потерь, увеличение сроков хранения и повышение качества пищевых продуктов. Использование пластиков позволяет осуществить широкую замену цветных металлов, сплавов, ценных пород древесины и т.д. Все это указывает на важность четкого представления об их гигиенических свойствах. Основное требование к пластикам заключается в том, что они не должны изменять органолептические свойства окружающих их сред и отдавать в них вещества в количествах, вредных для здоровья. Естественно, поверхность материала, контактирующего со средой, не должна изменяться. К изделиям из вторичных полимеров предъявляются дополнительные требования, обусловленные особенностями их производства, прежде всего деструктивными. В последнем случае общим критерием оценки пластиков является наличие запаха. Большое значение при этом приобретает миграция отдельных веществ: для полиолефинов – формальдегида, для полистирола – мономера.

Большое место в домашнем обиходе занимают разнообразные пленки. Большинство из них не оказывает токсического действия, хотя и возможно выделение из них стирола, метанола, толуола, акрилонитрила, но их концентрация в 10 – 100 раз ниже ПДК. Некоторые из ПВХ пленок оказывают аллергическое действие. Кроме того, в отдельных случаях используются пленки с рецептурой, включающей производные кадмия и свинца. Если возможна замена, то используется метод защиты их другой пленкой.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |

При использовании материала ссылка на сайт Конспекта.Нет обязательна! (0.118 сек.)