Лекция. ТЕПЛОТЕХНИКА

Дата добавления: 2014-05-20 | Просмотров: 1586

Определение величины силы Р связано с силой сопротивления корнеплодов резанию.

Р = Р_о + Р_деф +Р_скор,

где Р – общее прилагаемое усилие;

Р_о – постоянное сопротивление материала, не зависящее от сечения и структуры, а зависящее от вида его и его особенностей;

Р_деф – сопротивление деформации срезаемого слоя

Р_деф = ,

где К – коэффициент пропорциональности;

В – ширина срезаемой стружки;

h – толщина срезаемой стружки.

Р _скор – сопротивление, зависящее от скорости резания и обусловленное необходимостью отбрасывания скалываемой стружки в сторону со скоростью υ.

Р_скор = ε × а × в × υ²,

где ε – коэффициент пропорциональности;

а – длина пути уплотнения;

в – ширина стружки.

При обработке корнеплодов необходимо соблюдать следующие требования:

1. во избежание его порчи обработку проводят не ранее чем за 2 часа перед вскармливанием;

2. для удаления посторонних примесей корнеплоды подвергаются мойке, чтобы остаточные загрязнения в продукте не превышали 2%;

3. процесс мойки не должен быть длительным, так как происходит потеря питательных веществ;

4. воздействие рабочих органов моющего устройства не должно вызывать порчу клубней;

5. измельчение клубнеплодов не должно сопровождаться выделением мезги и водной части, т.е. сока.

5.

Для мойки корнеплодов применяются различного вида клубнемойки, которые различаются между собой:

1. по виду перемешивающего устройства (барабанные, дисковые, шнековые, кулачковые);

2. по расположению транспортирующего устройства (с вертикальным или наклонным под 45⁰ расположением).

Лекция. ТЕПЛОТЕХНИКА

Краснодар

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3

Раздел 1. Техническая термодинамика

1. Основные понятия и определения термодинамики………………...3

2. Первый закон термодинамики……………………………………….6

3. Второй закон термодинамики………………………………………..7

4. Термодинамические процессы……………………………………….8

5. Истечение и дросселирование газов и паров………………………..15

6. Термодинамические циклы газовых машин………………………...18

7. Термодинамические циклы паротурбинных установок……………21

8. Циклы холодильных и теплонасосных установок………………….22

Раздел 2. Теория теплообмена

1. Основные понятия и определения…………………………………...24

2. Теплопроводность…………………………………………………….24

3. Конвективный теплообмен…………………………………………...29

4. Основы теории подобия и моделирования………………………….31

5. Теплоотдача при вынужденном движении жидкости……………...35

6. Теплоотдача при свободном движении жидкости………………….39

7. Теплообмен при изменении агрегатного состояния вещества…….40

8. Теплообмен излучением……………………………………………...42

9. Теплопередача………………………………………………………...47

10. Основы расчета теплообменных аппаратов (ТА)…………………..49

Раздел 3. Промышленная теплотехника

1. Топливо и основы теории горения…………………………………..51

2. Котельные установки (КУ)…………………………………………..55

Введение

Теплотехника – наука, которая изучает методы получения, преобразования, передачи и использования теплоты, а также принципы действия и конструктивные особенности тепловых машин, аппаратов и устройств. Теплота используется во всех областях деятельности человека. Для установления наиболее рациональных способов его использования, анализа экономичности рабочих процессов тепловых установок и создания новых, наиболее совершенных типов тепловых агрегатов необходима разработка теоретических основ теплотехники. Такими теоретическими основами являются техническая термодинамика и основы теории теплообмена, в которых исследуются законы превращения и свойства тепловой энергии, а также процессы распространения теплоты.

Различают два принципиально различных направления использования теплоты – энергетическое и технологическое. При энергетическом использовании, теплота преобразуется в механическую работу, с помощью которой в генераторах получается электрическая энергия, удобная для передачи на расстояние. Теплоту при этом получают путем сжигания топлива в котельных установках, камерах сгорания газотурбинных установок или непосредственно в двигателях внутреннего сгорания. При технологическом использовании, теплота расходуется для направленного изменения свойств различных веществ (расплавления, затвердевания, изменения структуры, механических, физических, химических свойств).